آیا تا به حال شهری را تصور کرده‌اید که بوی شیرین انگور در کوچه‌هایش بپیچد، تاکستان‌هایش تا افق گسترده شده باشند و مردمش با انگور زندگی کنند، نفس بکشند و حتی اقتصادشان را بر پایه آن بنا کنند؟ چنین شهری نه فقط یک خیال شاعرانه بلکه واقعیتی زنده است!
در این مقاله از تریپ تودی، شما را با شهر جهانی انگور آشنا می‌کنیم؛ جایی که انگور نه فقط یک میوه، بلکه بخشی از هویت فرهنگی، اقتصادی و تاریخی مردم است.
شهر جهانی انگور کدام است؟
بر اساس اعلام رسمی سازمان جهانی یوفه (WOCO) و سازمان جهانی غذا و کشاورزی (FAO)، عنوان «شهر جهانی انگور» به شهر ملایر در استان همدان، ایران تعلق گرفته است.
در سال ۱۳۹۷ (2018)، ملایر با توجه به وسعت تاکستان‌ها، میزان تولید انگور، تنوع محصولات انگورمحور و نقش این محصول در فرهنگ بومی، موفق شد عنوان شهر جهانی انگور را در بین بیش از ۱۰۰ شهر نامزد از سراسر جهان از آن خود کند.
چند دلیل کلیدی باعث این انتخاب شد:
تولید گسترده و کیفی انگور
ملایر بیش از ۱۱ هزار هکتار تاکستان فعال دارد و سالانه بیش از ۲۵۰ هزار تن انگور تولید می‌کند. ارقام متنوعی از انگور مانند کشمشی، عسگری، بی‌دانه سفید و سیاه در این منطقه رشد می‌کنند.
فرآوری پیشرفته و سنتی
در ملایر، انگور نه تنها به صورت تازه مصرف می شود، بلکه محصولات متنوعی از آن تهیه می شود:
- کشمش (که بخش بزرگی از صادرات منطقه را شامل می‌شود)
- شیره انگور
- باسلوق و سرکه
- انواع دمنوش‌ها، سس‌ها و حتی لوازم آرایشی طبیعی بر پایه انگور
نقش فرهنگی و اجتماعی انگور
در ملایر، فصل برداشت انگور یک رویداد مردمی و آیینی است. جشن انگور، کارناوال برداشت، و بازارهای محلی، همه نشان از اهمیت فرهنگی این میوه دارند.
زنجیره تأمین کامل و صادراتی
از تولید در مزرعه گرفته تا بسته‌بندی و صادرات، ملایر دارای زنجیره‌ای کامل و منسجم است. بیش از ۷۰٪ کشمش صادراتی ایران از ملایر و حومه آن تأمین می‌شود.
حقایق جالب درباره شهر جهانی انگور:
ملایر علاوه بر عنوان شهر جهانی انگور، یکی از قطب های گردشگری کشاورزی در ایران نیز محسوب می شود. تاکستان های وسیع و چشم نواز، کارگاه های تولید شیره سنتی، و خانه هایی که بوی انگور خشک شده در آن ها پیچیده، باعث شده اند این شهر به مقصدی منحصر به فرد برای گردشگران داخلی و خارجی تبدیل شود.
- شیره پزی در ملایر یک آیین چند صد ساله است.
- اولین “برند شهری” بر پایه انگور در ایران در ملایر شکل گرفت.
- ده ها نوع غذا و دسر سنتی در ملایر با انگور یا فرآورده های آن تهیه می شود.
کلام آخر
ملایر، شهر جهانی انگور، نه فقط با محصول بی نظیرش بلکه با فرهنگی که پیرامون آن شکل گرفته، جایگاه ویژه‌ای در ایران و جهان دارد. اگر عاشق طبیعت، طعم‌های اصیل، و تجربه‌ای متفاوت هستید، سفر به این شهر می‌تواند شما را با یکی از غنی‌ترین میراث‌های کشاورزی جهان آشنا کند.
